包小平吃完包子，接到了一个电话，公司派他马上去另一个酒店进行调查，跟张阿福告辞之后，包小平离开了阿福包子铺。
望着包小平离去的背影，张阿福对于精品包子有了更深入的理解。
张阿福心中有了一个初步筹划，在未来，要将包子划分为几个档次，5级包子作为基础档次，6-7级包子作为精品档次销售，至于8级包子，则留在重要时刻使用，作为个性化产品。
距离过年还有两个星期，新店开业是赶不上了，张阿福决定年前这几天，在市里找找店面。
接下来，张阿福计划开一个类似于十里香包子楼那样的，以包子为主食，还提供菜品的高档一些的饭店。
逛了两天，了解了一些地段和行情，张阿福简单算了算账，张阿福发现，按照他现在的经济实力，距离开这样的饭店还是很远。
首先，饭店的营业面积要比现在的包子铺大上许多，要有大厅，还要有包间，各种设施都要具备，在加上市区的房租比县里贵很多，若是开一个略微像样一点的、规模大一点的饭店，光是房租这一块的支出，每个月就要好几万，一年下来几十万，即使是按季度交，也要一下支出一二十万。
房租之外，就是装修，如果开饭店，但凡好一些的装修，成本都很高，远远不是开个包子铺那样简单的刷个墙铺个砖，而且，装修成本是一次性投入，根据饭店的面积大小，一次性投入少说也需要几十万。
开饭店，还需要一整套的厨房设备，每个房间的空调、家具，这些设备的投资也很可观。
除了这些一次性的投资，饭店的日常支出也会比现在的包子铺多出很多，人工工资、水电气费、日常食材配料，那里都需要钱，店小的时候还不太明显，而如果真的开一个比较大的饭店，这些支出差不多都是要以万为单位。
经过简单的计算，张阿福最近积累下来的几十万块钱，虽然可以开一个规模小一些的饭店，但是，既然是在市里卖包子，张阿福就以十里香包子楼作为竞争对手，要开，就要比得上十里香包子楼的规模和档次。
以十里香包子楼那样的规模和档次，按照目前阿福包子铺的盈利情况，至少还要攒上一年以上。
一年的时间有点长，张阿福转变了一下思路，决定在开饭店之前，先开一些小型的包子店，这些包子店，不提供堂食，只提供外卖。
这种包子店，只需要一个很小的门脸，两三个人就可以开业，每天由馅料制作基地专门给每个店面运送馅料以及和好的面团，店面的两三个人只负责包、蒸和卖。
这样的包子店，每个店的一次性支出不超过5万块，手上目前积攒的资金，加上后续的盈利，在半年之内，应该可以在全市开设几十家店面。
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