徽州市四面环山，哪怕站在市中心，都可以看到周围的山峰树林。
一大清早，伴随着鸟叫声，程泽起床后，就把暂停营业的牌子，挂在了饭店门口。
母亲张秀玉正在为今天做生意准备的食材做清洗，见此疑惑的问道：“小泽，怎么了，今天不打算做生意吗？”
程泽听闻后，早早就准备好了说词：“妈，以后咱这店就别开了，家中人手也不够，您太辛苦了。”
母亲瞬间就急了，顶着红红的双眼，抽泣的说道：“怎么能不开呢，不开家还怎么办，以后的日子还怎么过啊！”
程泽见母亲开始哭泣，赶忙走过去抱住母亲，安慰的说道：“妈，别哭。是这样的，我其实早些年就想过这个问题，店开了这么些年，收益也只够我们勉强过日子，几乎没什么存款。所以我在空余的时间，申请了几家饮食杂志，应聘当美食评论家，昨天收到了回复，有一家同意录取我了。”
母亲见不是一味的不想开店，而是找到了新的工作，终于停止了哭泣，但说话还是带有一丝抽搐：“美食评论家？这是干啥的，工资高吗？”
程泽笑了笑说道：“放心吧！我，您还不了解吗？做事不会不过脑子的。美食评论家就是负责到处品尝美食，搜集素材，对美食做点评，然后交给报社，让他们发表，一个月工资有10000块哩，做的好还有奖金。”
母亲听闻后，一脸惊喜，嘴上还不停念叨到，儿子有出息了，儿子有出息了！
母亲对他一直都怀有愧疚的，为了这个家，程泽放弃了学业，这对如今的社会来说，基本就是放弃了未来也不为过，见儿子如今能找到这么好的一份工作，她是打心底的为儿子感到高兴，自豪，要知道饭店一月收入大概也就5000。
为了让母亲更加相信，程泽又撒起了善意的谎言，把今早从系统里领取的10000块美食基金，通过vx的方式，转了9000块过去给她。原本是想着全部给母亲的，但是母亲听说将来他会全国到处跑，死活不愿意接受这份钱，想让他自己留着，别亏待自己。
后来经过一番劝说后，母亲最终同意接受了9000块。但剩下的1000，是不再要了，一定要就给他自己用，程泽的内心也是充满了感动。
安抚好母亲后，程泽拎起个旅行包，里面装了两瓶矿泉水，随身一些证件，便走出了家门。
对于今天，程泽早有打算。既然身在徽州市，身为徽州人，当然得先把徽菜著名的几道美食先尝尝咯！
本来想自己做，自己品尝，想钻个系统漏洞，结果系统说，必须是去菜品的发源地的乡镇，吃最原始，最纯正的，才能算作品尝了一道美食。
来到汽车站，乘坐市区的县内班车，不到30分钟，便来到了目的地-N县
N县位于江南省最南端，与浙、赣两省交界，是典型“八山半水半分田，一分道路和庄园”的山区县。
徽菜是华夏汉族八大菜系之一，只指徽州菜。徽菜来自徽州市，离不开徽州市这个特殊的地理环境提供的客观条件。
徽州市因处于两种气候交接地带（北亚热带季风性气候与北亚热带湿润性气候交界处），雨量较多、气候适中，物产特别丰富，其中大多可以食用。
说起来程泽由于平日忙碌，虽然身为徽州市本地人，其实周围区县还是他第一次去。
而这次他想要前往的是N县蓝天镇，去寻找方氏毛豆腐。
毛豆腐是徽菜中的经典菜肴，徽州市区域做毛豆腐的地方很多，但要说起最著名，最正宗的，莫过于方氏毛豆腐了。
相传，古代有一位朱太祖皇帝，一次兵败徽州，逃至N县一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从在草堆中，搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱太祖吃。
不料豆腐味道十分鲜美，朱太祖吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。
可能在古人乃至现今人们眼中会觉得，豆腐上面都长了密密麻麻的绒毛了，这还能吃吗？其实在如今的科学研究下，毛豆腐所存在的原理，已经不是秘密了。
毛豆腐既是发酵之后的豆腐，而自制的发酵酸水点卤，就是做豆腐为什么长这么多长毛的关键。
科学研究表明，毛豆腐身上的长毛是一种自然结种带有粘性孢子，其营养价值很高，含有大量维生素和氨基酸，所以吃毛豆腐不仅可以当作一道美味佳肴，也是对人体健康有用的一种药膳。
程泽到了N县，又转乘了前往乡镇的班车，终于来到了目的地所在村子。
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